Технологии пищевых производств в вопросах и ответах (общая и специальная технология) Учебно-методическая литература
Показана роль и технологические свойства отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в питании человека. Приводятся основные свойства пищевого сырья растительного и животного происхождения определяющие характер и режимы его технологической обработки; влияющие на качество готовой продукции ресурсос...
Сохранить в:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | Учебно-методическая литература |
| 版: | 1 |
| 在线阅读: | https://znanium.com/catalog/document?id=248567 https://znanium.com/cover/0499/499333.jpg |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|