Физическая и коллоидная химия (в общественном питании) Учебное пособие
В сжатом изложении даны темы «Агрегатные состояния вещества» «Основы химической термодинамики» «Растворы». Основное внимание уделено знакомству с химической кинетикой поверхностными явлениями адсорбцией дисперсными системами высокомолекулярными веществами микрогетерогенными системами коллоидными пов...
Сохранить в:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | Учебное пособие |
| 版: | 1 |
| 叢編: | ПРОФИль |
| 在線閱讀: | https://znanium.com/catalog/document?id=95874 https://znanium.com/cover/0553/553478.jpg |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|