Технология переработки яиц Учебное пособие
В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц требования предъявляемые к пищевым куриным яйцам условия сбора сортировки упаковки транспортирования и хранения. Приводятся возможные дефекты яиц и пути их предупреждения. Описываются технологии производства замороженных и сухих яичных пр...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Format: | Учебное пособие |
| Izdaja: | 1 |
| Serija: | Высшее образование: Бакалавриат |
| Online dostop: | https://znanium.com/catalog/document?id=329523 https://znanium.com/cover/0973/973485.jpg |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|