Общая технология мясной отрасли Учебное пособие
В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах мясного сырья дается характеристика сырья и готовых продуктов убоя; описаны технологические процессы переработки скота свиней птицы и кроликов; даны основы обработки субпродуктов кишок эндокринно-ферментного сырья шкур переработки ж...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Учебное пособие |
| Accés en línia: | https://znanium.com/catalog/document?id=314656 https://znanium.com/cover/0976/976462.jpg |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|