Общая технология мясной отрасли Учебное пособие
В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах мясного сырья дается характеристика сырья и готовых продуктов убоя; описаны технологические процессы переработки скота свиней птицы и кроликов; даны основы обработки субпродуктов кишок эндокринно-ферментного сырья шкур переработки ж...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Учебное пособие |
| Online-ссылка: | https://znanium.com/catalog/document?id=314656 https://znanium.com/cover/0976/976462.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02159nam0a2200277 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU\infra-m\znanium\bibl\976462 | ||
| 003 | https://znanium.com/catalog/document?id=314656 | ||
| 005 | 20190419000000.0 | ||
| 100 | |a 20190419d2018 m y0rusy0150 ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Общая технология мясной отрасли |e Учебное пособие | |
| 210 | 1 | |a Москва |c Издательство СтГау "Агрус" |d 2016 | |
| 215 | |a 94 с. | ||
| 330 | |a В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах мясного сырья дается характеристика сырья и готовых продуктов убоя; описаны технологические процессы переработки скота свиней птицы и кроликов; даны основы обработки субпродуктов кишок эндокринно-ферментного сырья шкур переработки жира-сырца и непищевой продукции. Для студентов всех форм обучения по направлению подготовки: 35.03.07 - «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». | ||
| 333 | |a ВО - Бакалавриат | ||
| 606 | |a Сельское хозяйство |x Заготовка, хранение и переработка сельскохозяйственного сырья |2 local | ||
| 608 | |a Учебное пособие |2 local | ||
| 675 | |a 637 |z rus | ||
| 686 | |a 460 |2 rubbk | ||
| 686 | |a 35.03.07 |2 okso | ||
| 700 | 1 | |a Омаров |b Р.С. | |
| 701 | 1 | |a Шлыков |b С.Н. | |
| 801 | 0 | |a RU |b Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» |c 20180423 |2 rusmarc | |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=314656 | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/0976 |f 976462.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/0976/976462.jpg |