Общая технология мясной отрасли Учебное пособие
В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах мясного сырья дается характеристика сырья и готовых продуктов убоя; описаны технологические процессы переработки скота свиней птицы и кроликов; даны основы обработки субпродуктов кишок эндокринно-ферментного сырья шкур переработки ж...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Учебное пособие |
| Online-ссылка: | https://znanium.com/catalog/document?id=314656 https://znanium.com/cover/0976/976462.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
