Влияние хитозана на процесс коацервации протеинов, липидов, сухих веществ молока
Целью данной работы является разработка технологии молочного белково-жирового концентрата с использованием природного комплексообразователя - аминополисахарида хитозана. Объектами исследования служили хитозан, сливки, молочная сыворотка. Экспериментальным путем была установлена способность хитозана...
保存先:
| 主要な著者: | , , |
|---|---|
| フォーマット: | Статья |
| 言語: | Russian |
| 出版事項: |
2019
|
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/10078 |
| タグ: |
タグ追加
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!
|