Влияние хитозана на процесс коацервации протеинов, липидов, сухих веществ молока
Целью данной работы является разработка технологии молочного белково-жирового концентрата с использованием природного комплексообразователя - аминополисахарида хитозана. Объектами исследования служили хитозан, сливки, молочная сыворотка. Экспериментальным путем была установлена способность хитозана...
Na minha lista:
| Principais autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Статья |
| Idioma: | Russian |
| Publicado em: |
2019
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/10078 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|