Пропуск в контексте

Method of casein obtaining from skimmilk using oligochitosans

The interaction of milk proteins and oligochitosans is based on formation of electrostatic complex between negatively charged casein micelles and positively charged polysaccharide groups. At low concentrations of oligochitosans, partial interaction with milk proteins occurs. Maximum protein coagulat...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
Главные авторы: Alieva, L. R., Алиева, Л. Р., Evdokimov, I. A., Евдокимов, И. А., Lodygin, A. D., Лодыгин, А. Д.
פורמט: Статья
שפה:English
יצא לאור: IOP Publishing Ltd 2021
נושאים:
גישה מקוונת:https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/14890
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!