Անցեք բովանդակությանը
Method of casein obtaining from skimmilk using oligochitosans

Method of casein obtaining from skimmilk using oligochitosans

The interaction of milk proteins and oligochitosans is based on formation of electrostatic complex between negatively charged casein micelles and positively charged polysaccharide groups. At low concentrations of oligochitosans, partial interaction with milk proteins occurs. Maximum protein coagulat...

Ամբողջական նկարագրություն

Պահպանված է:
Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակներ: Alieva, L. R., Алиева, Л. Р., Evdokimov, I. A., Евдокимов, И. А., Lodygin, A. D., Лодыгин, А. Д.
Ձևաչափ: Статья
Լեզու:English
Հրապարակվել է: IOP Publishing Ltd 2021
Խորագրեր:
Proteins
Sustainable development
Acetylation
Biotechnology
Casein
Coagulation
Environmental management
Micelles
Molecular weight
Dairies
Առցանց հասանելիություն:https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/14890
Ցուցիչներ: Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!

Համացանց

https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/14890

Նմանատիպ նյութեր