Production of short-chain fatty acids and acetoin by plantarum-group lactobacilli
Using gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), relative contents of short-chain fatty acids (acetic, butyric, isovaleric) and acetoin in cell-free supernatants of 15 plantarum-group lactobacilli were assessed in comparison with lactic acid bacteria of species Levilactobacillus brevis and Entero...
Збережено в:
| Автори: | , |
|---|---|
| Формат: | Статья |
| Мова: | English |
| Опубліковано: |
2024
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/26462 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|