Антиоксидантная активность гидролизатов белков молочной сыворотки в процессе воздействия ферментов
В работе оценивали антиоксидантную активность гидролизатов белков молочной сыворотки на различных стадиях комплексного действия ферментов с параметрами, приближенными к физиологическим условиям пищеварения. Наибольшая антиоксидантная активность выявлена при гидролизе изолята сывороточного белка Pro...
Guardat en:
| Autors principals: | , , , |
|---|---|
| Format: | Статья |
| Idioma: | Russian |
| Publicat: |
2018
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/672 |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|