Антиоксидантная активность гидролизатов белков молочной сыворотки в процессе воздействия ферментов
В работе оценивали антиоксидантную активность гидролизатов белков молочной сыворотки на различных стадиях комплексного действия ферментов с параметрами, приближенными к физиологическим условиям пищеварения. Наибольшая антиоксидантная активность выявлена при гидролизе изолята сывороточного белка Pro...
Сохранить в:
| Главные авторы: | , , , |
|---|---|
| Format: | Статья |
| Sprog: | Russian |
| Udgivet: |
2018
|
| Fag: | |
| Online adgang: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/672 |
| Tags: |
Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|