Антиоксидантная активность гидролизатов белков молочной сыворотки в процессе воздействия ферментов
В работе оценивали антиоксидантную активность гидролизатов белков молочной сыворотки на различных стадиях комплексного действия ферментов с параметрами, приближенными к физиологическим условиям пищеварения. Наибольшая антиоксидантная активность выявлена при гидролизе изолята сывороточного белка Pro...
Guardado en:
| Autores principales: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Статья |
| Lenguaje: | Russian |
| Publicado: |
2018
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/672 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|