Антиоксидантная активность гидролизатов белков молочной сыворотки в процессе воздействия ферментов
В работе оценивали антиоксидантную активность гидролизатов белков молочной сыворотки на различных стадиях комплексного действия ферментов с параметрами, приближенными к физиологическим условиям пищеварения. Наибольшая антиоксидантная активность выявлена при гидролизе изолята сывороточного белка Pro...
Gardado en:
| Главные авторы: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Статья |
| Idioma: | Russian |
| Publicado: |
2018
|
| Темы: | |
| Acceso en liña: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/672 |
| Метки: |
Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|