Антиоксидантная активность гидролизатов белков молочной сыворотки в процессе воздействия ферментов
В работе оценивали антиоксидантную активность гидролизатов белков молочной сыворотки на различных стадиях комплексного действия ферментов с параметрами, приближенными к физиологическим условиям пищеварения. Наибольшая антиоксидантная активность выявлена при гидролизе изолята сывороточного белка Pro...
Bewaard in:
| Hoofdauteurs: | , , , |
|---|---|
| Formaat: | Статья |
| Taal: | Russian |
| Gepubliceerd in: |
2018
|
| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/672 |
| Tags: |
Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
|