Антиоксидантная активность гидролизатов белков молочной сыворотки в процессе воздействия ферментов
В работе оценивали антиоксидантную активность гидролизатов белков молочной сыворотки на различных стадиях комплексного действия ферментов с параметрами, приближенными к физиологическим условиям пищеварения. Наибольшая антиоксидантная активность выявлена при гидролизе изолята сывороточного белка Pro...
Na minha lista:
| Principais autores: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Статья |
| Idioma: | Russian |
| Publicado em: |
2018
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/672 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|