Антиоксидантная активность гидролизатов белков молочной сыворотки в процессе воздействия ферментов
В работе оценивали антиоксидантную активность гидролизатов белков молочной сыворотки на различных стадиях комплексного действия ферментов с параметрами, приближенными к физиологическим условиям пищеварения. Наибольшая антиоксидантная активность выявлена при гидролизе изолята сывороточного белка Pro...
Sparad:
| Huvudupphovsmän: | , , , |
|---|---|
| Materialtyp: | Статья |
| Språk: | Russian |
| Publicerad: |
2018
|
| Ämnen: | |
| Länkar: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/672 |
| Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|