Антиоксидантная активность гидролизатов белков молочной сыворотки в процессе воздействия ферментов
В работе оценивали антиоксидантную активность гидролизатов белков молочной сыворотки на различных стадиях комплексного действия ферментов с параметрами, приближенными к физиологическим условиям пищеварения. Наибольшая антиоксидантная активность выявлена при гидролизе изолята сывороточного белка Pro...
Збережено в:
| Автори: | , , , |
|---|---|
| Формат: | Статья |
| Мова: | Russian |
| Опубліковано: |
2018
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/672 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|