Влияние способа сушки на антиоксидантную активность вешенки в условиях IN VITRO, имитирующих процесс пищеварения
Основная цель проведенного исследования состояла в том, чтобы определить антиоксидантный потенциал в условиях in vitro, имитирующих процесс желудочно-кишечного пищеварения плодовых тел вешенки, высушенных различными способами, а именно лиофильной сушкой, горячим воздухом, в микроволновой печи и сушк...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Статья |
| Język: | Russian |
| Wydane: |
2018
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/688 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|