Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания
Рассмотрены особенности биохимических изменений в продуктах питания при различных условиях кулинарной обработки, хранения и реализации. Представлены результаты органолептических, физико-химических и комплексных исследований пищевого сырья с количественными характеристиками по отдельным видам веществ...
Сохранить в:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | |
| 格式: | Книга |
| 語言: | Russian |
| 出版: |
Казань
КНИТУ
2016
|
| 在線閱讀: | https://e.lanbook.com/book/102029 https://e.lanbook.com/img/cover/book/102029.jpg |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|