Общая технология мясной отрасли учебное пособие
Приведен теоретический материал об основных видах мясного сырья, дается характеристика сырья и готовых продуктов убоя; описаны технологические процессы переработки скота, свиней, птицы и кроликов; даны основы обработки субпродуктов, кишок, эндокринно-ферментного сырья, шкур, переработки жира-сырца и...
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
|---|---|
| Andere auteurs: | |
| Formaat: | Книга |
| Taal: | Russian |
| Gepubliceerd in: |
Ставрополь
СтГАУ
2016
|
| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://e.lanbook.com/book/107195 https://e.lanbook.com/img/cover/book/107195.jpg |
| Tags: |
Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
|