Оборудование мясной отрасли для термической обработки учебное пособие
Рассмотрены основные вопросы, связанные с классификацией, устройством и принципом действия технологического оборудования, предназначенного для тепловой обработки мясного сырья и выпуска готовой продукции. Представлены общие сведения об устройстве оборудования для шпарки и опаливания, варки, запекани...
Сохранить в:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | , , |
| 格式: | Книга |
| 語言: | Russian |
| 出版: |
Казань
КНИТУ
2017
|
| 在線閱讀: | https://e.lanbook.com/book/138332 https://e.lanbook.com/img/cover/book/138332.jpg |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|