Развитие теоретических основ и разработка технологии сахаристых кондитерских изделий повышенной биологической ценности
В монографии представлены результаты научных исследований по изучению особенностей технологии производства сахаристых кондитерских изделий с функциональными компонентами. Дано обоснование целесообразности использования дикорастущих ресурсов в качестве функциональных ингредиентов. Изучены технологиче...
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
|---|---|
| Formaat: | Книга |
| Taal: | Russian |
| Gepubliceerd in: |
Благовещенск
АмГУ
2018
|
| Online toegang: | https://e.lanbook.com/book/156555 https://e.lanbook.com/img/cover/book/156555.jpg |
| Tags: |
Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
|