Физико-механические свойства сырья и готовой продукции пищевых производств учебное пособие
Согласно образовательной программе уделяется внимание теоретическим основам строения и свойств растительного сырья. Рассматриваются классификация пищевого сырья и продуктов питания, влияние реологии пищевого сырья и пищевых масс на управление качеством пищевых продуктов. Описаны механизм структуриро...
Сохранить в:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | Книга |
| 语言: | Russian |
| 出版: |
Тверь
ТвГТУ
2016
|
| 在线阅读: | https://e.lanbook.com/book/171331 https://e.lanbook.com/img/cover/book/171331.jpg |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|