Անցեք բովանդակությանը
Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных

Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных

В учебном пособии изложены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, описаны особенности физиологического восприятия человеком продуктов питания. Рассмотрены аспекты взаимосвязи физических параметров и химического состава пищевых продуктов с их органолептическими показателями. Описа...

Ամբողջական նկարագրություն

Պահպանված է:
Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակ: Ким Г. Н.
Այլ հեղինակներ: Ким И. Н., Сафронова Т. М., Мегеда Е. В.
Ձևաչափ: Книга
Լեզու:Russian
Հրապարակվել է: Санкт-Петербург Лань 2022
Խորագրեր:
беспозвоночные
гидробионты
готовая рыбная продукция
дегустаторы
дегустация рыбной продукции
методы сенсорных испытаний
органолептические показатели пищевых продуктов
подготовка дегустаторов
психофизиология сенсорного восприятия
сенсорные свойства готовой рыбной продукции
сенсорные свойства сырых гидробионтов
сенсорный анализ гидробионтов
сенсорный анализ продуктов переработки рыбы
учебные пособия
Առցանց հասանելիություն:https://e.lanbook.com/book/211661
https://e.lanbook.com/img/cover/book/211661.jpg
Ցուցիչներ: Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!

Համացանց

https://e.lanbook.com/book/211661
https://e.lanbook.com/img/cover/book/211661.jpg

Նմանատիպ նյութեր