Технология мяса и мясных продуктов

Технология мяса и мясных продуктов

В пособии изложены сведения о составе, свойствах и качестве мяса, в том числе о послеубойных изменениях в нем. Рассмотрены процессы переработки побочных продуктов убоя. Подробно описана технология производства мясных продуктов, включая традиционные блюда бурятской кухни. Учебное пособие подготовлено...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Гармаев Д. Ц.
Format:	Книга
Idioma:	Russian
Publicat:	Улан-Удэ Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова 2020
Accés en línia:	https://e.lanbook.com/book/226049 https://e.lanbook.com/img/cover/book/226049.jpg
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Технология мяса и мясных продуктов
per: Полянских С. В.
Publicat: (2017)

Технология мяса и мясных продуктов
per: Полянских С. В.
Publicat: (2017)

Технология мяса и мясных продуктов
per: Мышалова О. М.
Publicat: (2012)

Технология мяса и мясных продуктов
per: Кичко Ю. С.
Publicat: (2023)

Технология мяса и мясных продуктов. Технология производства мясных продуктов учебное пособие
per: Потипаева Н. Н.
Publicat: (2015)

Технология мяса и мясных продуктов учебное пособие
Publicat: (2023)

Технология мяса и мясных продуктов учебное пособие

Технология мяса и мясных продуктов Учебное пособие
per: Величко Н.А

Микробиология мяса и мясных продуктов
per: Кожевникова, О. Н., et al.
Publicat: (2018)

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство
per: Постников, С. И.
Publicat: (2018)

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство учебное пособие
per: Постников, С. И.

Микробиология мяса и мясных продуктов учебное пособие
per: Стрельчик Н. В.
Publicat: (2023)

Микробиология мяса и мясных продуктов учебное пособие
per: Кожевникова, О. Н.

Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота
per: Гуринович Г. В.
Publicat: (2015)

Микробиология мяса и мясных продуктов учебное пособие. направление подготовки 19.03.03 - продукты питания животного происхождения. профиль «технология мяса и мясных продуктов». бакалавриат
per: Кожевникова О. Н.
Publicat: (2016)

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство учебное пособие. направление подготовки 19.03.03 - продукты питания животного происхождения. профиль «технология мяса и мясных продуктов». бакалавриат
per: Постников С. И.
Publicat: (2016)

Технология мяса и мясных продуктов. Производственный учет и отчетность
per: Потипаева Н. Н.
Publicat: (2013)

Биологическая безопасность мяса и мясных продуктов учебное пособие
per: Гизатова Н. В.
Publicat: (2022)

Технология мяса и мясных продуктов. Производство мясных продуктов: лабораторный практикум в 2-х частях. Ч. 2
per: Мышалова О. М.
Publicat: (2016)

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов учебное пособие
per: Боровков М. Ф.
Publicat: (2020)

Биологическая безопасность мяса и мясных продуктов. Практикум учебное пособие
per: Гизатова Н. В.
Publicat: (2022)

Актуальные технологии мяса и мясных продуктов лабораторный практикум для студентов вузов
per: Мышалова О. М.
Publicat: (2018)

Технология мяса и мясных продуктов учебно-методическое пособие по выполнению курсового проекта для студентов направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения» очной и заочной форм обучения
per: Гулаков А. Н.
Publicat: (2022)

Лабораторный практикум по технологии мяса и мясных продуктов
per: Мусаев Ф. А.
Publicat: (2012)

Методы исследований мяса и мясных продуктов учебно-методические пособие для проведения практических занятий со студентами направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения» профиль «технология мяса и мясных продуктов»
per: Лемеш Е. А.
Publicat: (2022)

Тара и упаковка мяса и мясных продуктов учебное пособие для вузов
per: Мамаев А. В.
Publicat: (2023)

Технология и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов: лабораторный практикум
per: Андреева А. В.
Publicat: (2021)

Стандартизация и сертификация мяса и мясных продуктов методические указания к практическим занятиям
per: Янова М. А.
Publicat: (2020)

Технология мясных продуктов учебное пособие для спо
per: Макарова, Н. В.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов учебное пособие к лабораторно-практическим занятиям
per: Крыгин, В. А.

Основы технологии мяса и мясных продуктов учебное пособие для бакалавров направления подготовки 19.03.03 - продукты питания животного происхождения
Publicat: (2018)

Технология продуктов животного происхождения. Технология мяса и мясных продуктов. Лабораторный практикум. В 2 частях. Ч.2 учебное пособие
per: Полянских, С. В.

Системы менеджмента безопасности мяса и мясных продуктов практикум для студентов направления 19.04.03 «продукты питания животного происхождения»
per: Гуринович Г. В.
Publicat: (2018)

Методы исследований мяса и мясных продуктов учебно-методическое пособие для проведения практических занятий со студентами направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения»
per: Лемеш, Е. А.

Технология производства мясных полуфабрикатов учебное пособие
per: Дагбаева Т. Ц.
Publicat: (2014)

Английский язык: профессиональное общение специалистов в сфере технологии сырья и продуктов животного происхождения (Технология мяса и мясных продуктов)
per: Жданова Г. А.
Publicat: (2012)

Английский язык. Профессиональное общение специалистов в сфере технологии сырья и продуктов животного происхождения (Технология мяса и мясных продуктов) учебное пособие
per: Жданова, Г. А.

Учебно-методическое пособие по выполнению курсовых работ по дисциплинам: Технология мяса и мясных продуктов. Технология молока и молочных продуктов. Технология рыбы и рыбных продуктов учебно-методическое пособие
per: Горбачева М. В.
Publicat: (2022)

Лабораторный практикум «Хранение мяса и мясопродуктов» к дисциплине «Основы хранения мясных продуктов» учебно-практическое пособие
per: Гомбожапова Н. И.
Publicat: (2016)

Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота, птицы и продуктов убоя: лабораторный практикум в 2-х частях. Ч. 1
per: Мышалова О. М.
Publicat: (2016)