Технология мяса и мясных продуктов

Технология мяса и мясных продуктов

В пособии изложены сведения о составе, свойствах и качестве мяса, в том числе о послеубойных изменениях в нем. Рассмотрены процессы переработки побочных продуктов убоя. Подробно описана технология производства мясных продуктов, включая традиционные блюда бурятской кухни. Учебное пособие подготовлено...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Гармаев Д. Ц.
Format:	Книга
Sprog:	Russian
Udgivet:	Улан-Удэ Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова 2020
Online adgang:	https://e.lanbook.com/book/226049 https://e.lanbook.com/img/cover/book/226049.jpg
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Технология мяса и мясных продуктов
af: Полянских С. В.
Udgivet: (2017)

Технология мяса и мясных продуктов
af: Полянских С. В.
Udgivet: (2017)

Технология мяса и мясных продуктов
af: Мышалова О. М.
Udgivet: (2012)

Технология мяса и мясных продуктов
af: Кичко Ю. С.
Udgivet: (2023)

Технология мяса и мясных продуктов. Технология производства мясных продуктов учебное пособие
af: Потипаева Н. Н.
Udgivet: (2015)

Технология мяса и мясных продуктов учебное пособие
Udgivet: (2023)

Технология мяса и мясных продуктов учебное пособие

Технология мяса и мясных продуктов Учебное пособие
af: Величко Н.А

Микробиология мяса и мясных продуктов
af: Кожевникова, О. Н., и др.
Udgivet: (2018)

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство
af: Постников, С. И.
Udgivet: (2018)

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство учебное пособие
af: Постников, С. И.

Микробиология мяса и мясных продуктов учебное пособие
af: Стрельчик Н. В.
Udgivet: (2023)

Микробиология мяса и мясных продуктов учебное пособие
af: Кожевникова, О. Н.

Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота
af: Гуринович Г. В.
Udgivet: (2015)

Микробиология мяса и мясных продуктов учебное пособие. направление подготовки 19.03.03 - продукты питания животного происхождения. профиль «технология мяса и мясных продуктов». бакалавриат
af: Кожевникова О. Н.
Udgivet: (2016)

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство учебное пособие. направление подготовки 19.03.03 - продукты питания животного происхождения. профиль «технология мяса и мясных продуктов». бакалавриат
af: Постников С. И.
Udgivet: (2016)

Технология мяса и мясных продуктов. Производственный учет и отчетность
af: Потипаева Н. Н.
Udgivet: (2013)

Биологическая безопасность мяса и мясных продуктов учебное пособие
af: Гизатова Н. В.
Udgivet: (2022)

Технология мяса и мясных продуктов. Производство мясных продуктов: лабораторный практикум в 2-х частях. Ч. 2
af: Мышалова О. М.
Udgivet: (2016)

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов учебное пособие
af: Боровков М. Ф.
Udgivet: (2020)

Биологическая безопасность мяса и мясных продуктов. Практикум учебное пособие
af: Гизатова Н. В.
Udgivet: (2022)

Актуальные технологии мяса и мясных продуктов лабораторный практикум для студентов вузов
af: Мышалова О. М.
Udgivet: (2018)

Технология мяса и мясных продуктов учебно-методическое пособие по выполнению курсового проекта для студентов направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения» очной и заочной форм обучения
af: Гулаков А. Н.
Udgivet: (2022)

Лабораторный практикум по технологии мяса и мясных продуктов
af: Мусаев Ф. А.
Udgivet: (2012)

Методы исследований мяса и мясных продуктов учебно-методические пособие для проведения практических занятий со студентами направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения» профиль «технология мяса и мясных продуктов»
af: Лемеш Е. А.
Udgivet: (2022)

Тара и упаковка мяса и мясных продуктов учебное пособие для вузов
af: Мамаев А. В.
Udgivet: (2023)

Технология и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов: лабораторный практикум
af: Андреева А. В.
Udgivet: (2021)

Стандартизация и сертификация мяса и мясных продуктов методические указания к практическим занятиям
af: Янова М. А.
Udgivet: (2020)

Технология мясных продуктов учебное пособие для спо
af: Макарова, Н. В.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов учебное пособие к лабораторно-практическим занятиям
af: Крыгин, В. А.

Основы технологии мяса и мясных продуктов учебное пособие для бакалавров направления подготовки 19.03.03 - продукты питания животного происхождения
Udgivet: (2018)

Технология продуктов животного происхождения. Технология мяса и мясных продуктов. Лабораторный практикум. В 2 частях. Ч.2 учебное пособие
af: Полянских, С. В.

Системы менеджмента безопасности мяса и мясных продуктов практикум для студентов направления 19.04.03 «продукты питания животного происхождения»
af: Гуринович Г. В.
Udgivet: (2018)

Методы исследований мяса и мясных продуктов учебно-методическое пособие для проведения практических занятий со студентами направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения»
af: Лемеш, Е. А.

Технология производства мясных полуфабрикатов учебное пособие
af: Дагбаева Т. Ц.
Udgivet: (2014)

Английский язык: профессиональное общение специалистов в сфере технологии сырья и продуктов животного происхождения (Технология мяса и мясных продуктов)
af: Жданова Г. А.
Udgivet: (2012)

Английский язык. Профессиональное общение специалистов в сфере технологии сырья и продуктов животного происхождения (Технология мяса и мясных продуктов) учебное пособие
af: Жданова, Г. А.

Учебно-методическое пособие по выполнению курсовых работ по дисциплинам: Технология мяса и мясных продуктов. Технология молока и молочных продуктов. Технология рыбы и рыбных продуктов учебно-методическое пособие
af: Горбачева М. В.
Udgivet: (2022)

Лабораторный практикум «Хранение мяса и мясопродуктов» к дисциплине «Основы хранения мясных продуктов» учебно-практическое пособие
af: Гомбожапова Н. И.
Udgivet: (2016)

Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота, птицы и продуктов убоя: лабораторный практикум в 2-х частях. Ч. 1
af: Мышалова О. М.
Udgivet: (2016)