Новое в технологии пищевой продукции с использованием печеночного сырья из водных биоресурсов монография
В монографии представлены технологии комплексной переработки печени рыб (как плотной ее части, так и жира), используемые при изготовлении продуктов питания; рассмотрены направления развития традиционных технологий, включая СВЧ-обработку печени трески. Предназначена для преподавателей технических вуз...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Інші автори: | , , |
| Формат: | Книга |
| Мова: | Russian |
| Опубліковано: |
Мурманск
МГТУ
2021
|
| Онлайн доступ: | https://e.lanbook.com/book/263900 https://e.lanbook.com/img/cover/book/263900.jpg |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|