Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур учебное пособие для спо

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур учебное пособие для спо

他のバージョン（1件）を表示する

В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки оборудования, расхода определенного рецептурного компонента, а также при замене сырья и использовании санитарнодоброкачественных отходов. Освещены вопросы расчета рецептур при...

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Скобельская З. Г.
フォーマット:	Книга
言語:	Russian
出版事項:	Санкт-Петербург Лань 2023
版:	4-е изд., стер.
主題:	технология кондитерских изделий расчет рецептур кондитерских изделий простое кондитерское изделие сложное кондитерское изделие замены сырья в кондитерском производстве
オンライン･アクセス:	https://e.lanbook.com/book/291203 https://e.lanbook.com/img/cover/book/291203.jpg
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур учебное пособие для спо
著者:: Скобельская З. Г.
出版事項: (2025)

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур
著者:: Скобельская З. Г.
出版事項: (2022)

Технология кондитерских изделий
著者:: Рензяева Т. В.
出版事項: (2022)

Технология кондитерских изделий учебное пособие для спо
著者:: Рензяева Т. В.
出版事項: (2022)

Технология кондитерских изделий учебное пособие для спо
著者:: Рензяева Т. В.
出版事項: (2025)

Технология отрасли: технология кондитерских изделий
著者:: Толмачева Т. А.
出版事項: (2022)

Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
著者:: Толмачева Т. А.
出版事項: (2023)

Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Лабораторный практикум учебное пособие для спо
著者:: Антонова И. В.
出版事項: (2024)

Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Лабораторный практикум учебное пособие для спо
著者:: Антонова И. В.
出版事項: (2025)

Технология хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Способы повышения качества хлеба. Использование нетрадиционного сырья и специальные улучшители учебное пособие для студентов обучающихся по специальности 19.02.11 «технология продуктов питания из растительного сырья»
著者:: Шарапова Н. А.
出版事項: (2024)

Практическое руководство по расчету рецептур кондитерских изделий учебно-методическое пособие
著者:: Илларионова, И. А.

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум учебное пособие
著者:: Шапкарина, А. И.

Технология кондитерского производства учебное пособие
著者:: Бывалец, О. А.

Организация приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
著者:: Бочкарева, Н. А.

Развитие теоретических основ и разработка технологии сахаристых кондитерских изделий повышенной биологической ценности
著者:: Фролова, Н. А.

Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий
著者:: Скокан Л. Е., 等

Кондитерское дело. Инструкционные карты пособие
著者:: Толмачёва, О. В.

Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий. учебное пособие
著者:: Резниченко, И. Ю.

Химико-технологический контроль на предприятиях хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли (теория и практика) учебное пособие
著者:: Магомедов, Г. О.

Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий
著者:: Скокан Л. Е., 等

Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания учебно-методическое пособие

Технология хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Технология хлеба и хлебобулочных изделий. Технология макаронных изделий учебное пособие для студентов обучающихся по специальности 19.02.11 «технология продуктов питания из растительного сырья»
出版事項: (2024)

Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие
著者:: Сидоренко Г. А.
出版事項: (2024)

Кондитерское дело. Практикум учебное пособие
著者:: Размыслович, Г. П.

Органолептическая оценка зернопродуктов учебное пособие
著者:: Скорбина, Е. А.

Пищевая микробиология лабораторный практикум
著者:: Руденко, Е. Ю.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебно-методическое пособие
著者:: Кустова, И. А.

Технологии хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с внесением биогенного растительного сырья монография
著者:: Белокурова Е. В.
出版事項: (2024)

Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий учебное пособие для спо
著者:: Лисин П. А.

Коммуникативные функции порядка синтаксических сегментов и вопросы культуры речи
著者:: Кудашина В. Л., 等

Микробиология в пищевой промышленности
著者:: Жвирблянская А. Ю., 等

Проектирование предприятий по переработке растительного сырья (кондитерское производство) учебное пособие
著者:: Магомедов, Г. О.

Технология хлебопекарного производства
著者:: Ауэрман Л. Я.

Технология отрасли: сахаристые кондитерские изделия лабораторный практикум. учебное пособие
著者:: Магомедов, Г. О.

Технологические основы изготовления изделий медицинской техники учебное пособие
著者:: Коваль, Н. С.

Технохимический контроль пищевых продуктов учебник для спо
著者:: Мухидова З. Ш.
出版事項: (2025)

Тренировочные упражнения и контрольные задания по синтаксису современного русского языка: практическое пособие
著者:: Тимошенко Е. И.
出版事項: (2023)

Основы конструирования изделий из древесины. Дизайн корпусной мебели учебное пособие для спо
著者:: Лукаш А. А.
出版事項: (2023)

Технохимический контроль пищевых продуктов учебник для вузов
著者:: Мухидова З. Ш.
出版事項: (2025)

Потребительские качества промышленных изделий
著者:: Сомов Ю. С., 等