Дрожжи в переработке молочного сырья монография
В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований дрожжей, играющих важную роль в обеспечении качества и безопасности продуктов переработки молочного сырья. Кратко рассмотрены современные представления о классификации, свойствах и применении дрожжей в различных обла...
Sparad:
| Huvudupphovsman: | |
|---|---|
| Övriga upphovsmän: | , |
| Materialtyp: | Книга |
| Språk: | Russian |
| Publicerad: |
Санкт-Петербург
Лань
2023
|
| Upplaga: | 2-е изд., стер. |
| Ämnen: | |
| Länkar: | https://e.lanbook.com/book/324980 https://e.lanbook.com/img/cover/book/324980.jpg |
| Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|