Технология мучных кулинарных изделий

Технология мучных кулинарных изделий

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению подготовки бакалавров 19.03.04 – «Технология продукции и организации общественного питания». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла....

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Родионова Н. С.
その他の著者:	Дерканосова А. А., Тефикова С. Н., Коломникова Я. П.
フォーマット:	Книга
言語:	Russian
出版事項:	Воронеж ВГУИТ 2014
オンライン･アクセス:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=71663 https://e.lanbook.com/img/cover/book/71663.jpg
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие
著者:: Родионова Н. С.
出版事項: (2021)

Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие
著者:: Дерканосова, А. А.

Технология мучных кондитерских изделий учебник
著者:: Корячкина С. Я.

Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие
著者:: Гришина Е. С.
出版事項: (2015)

Технология приготовления мучных изделий учебное пособие
著者:: Апет, Т. К.

Технология производства полуфабрикатов и кулинарных изделий учебно-методическое пособие
出版事項: (2020)

Технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
出版事項: (2018)

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
著者:: Шапкарина А. И.
出版事項: (2016)

Технология хлеба, мучных кондитерских и макаронных изделий методические указания
著者:: Макушин А. Н.
出版事項: (2018)

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий Монография
著者:: Сафронова Т.Н

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий монография

Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
著者:: Толмачева Т. А.
出版事項: (2023)

Разработка технологии национальных мучных кондитерских изделий
著者:: Белоус, Е. С.
出版事項: (2023)

Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие для обучающихся по образовательной программе_x000d_ высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 продукты питания из растительного сырья
著者:: Медведев П. В.
出版事項: (2019)

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум учебное пособие
著者:: Шапкарина, А. И.

Товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий учебное пособие
著者:: Кудзиева Ф. Л.
出版事項: (2019)

Технология мучных и кондитерских изделий учебно-методические указания для самостоятельной работы студентов очной и заочной формы обучения по направлению подготовки 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания
著者:: Гапонова В. Е.
出版事項: (2021)

Разработка технологии мучных кондитерских изделий пониженной калорийности
著者:: Афасижева, Р. А.
出版事項: (2022)

Разработка ассортимента мучных изделий с продуктами переработки сои
著者:: Долгополова, С. Н.
出版事項: (2023)

Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность Учебник
著者:: Рензяева Т.В

Разработка технологии мучных изделий с применением муки киноа
著者:: Куликова, М. М.
出版事項: (2024)

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
著者:: Еремина Т. А.
出版事項: (2018)

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
著者:: Еремина, Т. А.

Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания учебно-методическое пособие

Разработка технологии приготовления кулинарных изделий для диетического питания с использованием регионального сырья
著者:: Дряева, Д. Ю.
出版事項: (2023)

Разработка технологии мучных кондитерских изделий повышенной пищевой и биологической ценности
著者:: Есипова, И.
出版事項: (2024)

Разработка инновационных технологий приготовления кулинарных изделий для диетического питания с использованием регионального сырья
著者:: Казаева, Ю. М.
出版事項: (2022)

Оценка санитарно-микробиологических показателей кулинарных и молочных изделий, реализуемых торговыми сетями г. Пятигорска
著者:: Бартенева, А. Е.
出版事項: (2023)

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
著者:: Апаршева В. В.
出版事項: (2021)

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
著者:: Апаршева, В. В.

Разработка технологии и организация мучных кондитерских изделий для лечебно-профилактического питания
著者:: Кеценова, М. В.
出版事項: (2022)

Кухня казаков Дона: сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Учебное пособие
著者:: Васюкова А.Т

Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента Учебное пособие
著者:: Медведь Т.И

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания Практическое пособие

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания справочник

Организация приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
著者:: Бочкарева, Н. А.

Теоретические основы разработки технологий мучных и мясных изделий с использованием модифицированного растительного сырья монография
著者:: Хамицаева А. С.
出版事項: (2019)

Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров: товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий
著者:: Резниченко И. Ю.
出版事項: (2014)

Научное обеспечение производства микроводорослей и их применение в технологии мучных кондитерских изделий функционального назначения
著者:: Тертычная Т. Н.
出版事項: (2019)

Экструзионная обработка зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских, хлебобулочных изделий
著者:: Янова М. А.
出版事項: (2014)