Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов Учебное пособие
Изложены теплофизические основы холодильной обработки пищевых продуктов методы расчета тепловых процессов даны расчетные соотношения. При этом в математических решениях отдано предпочтение простым средствам которые могут быть использованы для расчетов с необходимой точностью. Процессы холодильной те...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Учебное пособие |
| Online Access: | https://znanium.com/catalog/document?id=398011 https://znanium.com/cover/1870/1870474.jpg |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|