Органическая химия в пищевых биотехнологиях Учебник
В книге рассматриваются белки углеводы липиды и пищевые добавки составляющие основу современных продуктов питания. Обсуждаются их важность в питании человека классификация химическое строение получение в промышленности превращения в технологиях пищевых производств. Указаны методы определения их в пи...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Учебник |
| Edition: | 1 |
| Series: | Высшее образование |
| Online Access: | https://znanium.com/catalog/document?id=432224 https://znanium.com/cover/2083/2083874.jpg |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|