Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов Монография
Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направления совершенствования экструзионной обработки пищевого сырья. Предложено новое направление термопластической экструзии базирующееся на эффекте термовакуумного возд...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Монография |
| Edició: | 1 |
| Col·lecció: | Научная мысль |
| Accés en línia: | https://znanium.com/catalog/document?id=438719 https://znanium.com/cover/2127/2127836.jpg |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|