Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов Монография
Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направления совершенствования экструзионной обработки пищевого сырья. Предложено новое направление термопластической экструзии базирующееся на эффекте термовакуумного возд...
Сохранить в:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | Монография |
| 版: | 1 |
| 丛编: | Научная мысль |
| 在线阅读: | https://znanium.com/catalog/document?id=438719 https://znanium.com/cover/2127/2127836.jpg |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|