Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания Монография
Приведены результаты исследования показателей качества рыбных полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения выработанных с использованием технологии интенсивного охлаждения представлена разработка технологий готовых рыбных блюд с использованием инновационного технологического оборудования а та...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | Монография |
| Редагування: | 1 |
| Онлайн доступ: | https://znanium.com/catalog/document?id=184254 https://znanium.com/cover/0492/492729.jpg |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|